一人分の料理だから、フライパンで済ませてしまう。
炒飯も、野菜炒めも、「まあ、こんなものか」と妥協してしまう。
でも、ふと外食で食べた中華が、 あまりにも香ばしくて、美味しくて──
「家では、なぜこの味にならないんだろう」 そう感じたことはありませんか？
理由は、腕でも、レシピでもありません。
“鍋”です。
フライパンは 、
・面積が広く
・熱が分散し
・食材から水分が出やすい
特にIH調理では、
「火力が弱い」「重くて振れない」と感じる方も多いはず。
つまり、家庭の中華が物足りないのは、鍋のスペックの問題なのです。
この解決に向き合ったのが、Y’s Dining 寛齋。
【Ｙ’s Ｄining 寛齋 】
オーナーシェフ：齋藤 啓通 氏
地元秩父の鮨店「昌楽」での修行を経てイタリアンへ転身。料理人歴40年、店を開業して25年の実績を誇る食のプロ。長年の経験と確かな技術で本プロジェクトの鉄中華鍋を監修。
プロの現場では当たり前に立ち上がる
“あの香り”。
それが家庭では、
サイズや重さ、IHとの相性で再現できない。
「一人分の料理こそ、
いちばん美味しくあってほしい」
そんな想いから、
“家庭で振れる中華鍋”の開発が始まりました。
試作は何度も繰り返されました。
20cmでは重すぎる
16cmでは火入れが弱い
IHでは安定しない
行き着いた答えが、18cm。
このサイズだから、鍋を振れる。
このサイズだから、香りが立つ。
「小さいから妥協」ではなく、
小さいからこそ、理想を詰め込めた鍋です。
本製品は、大阪・八尾で74年続く老舗メーカーが手がけました。
約570g。
軽すぎず、重すぎない絶妙なバランス。
誰でも“鍋を振れる”ための設計です。
小さくてもできることは本格派。 炒める、焼く、煮る、蒸す、揚げる。毎日の料理を支える頼れる相棒です。
Q. 日頃のお手入れは難しいですか？
A. いいえ、簡単なお手入れで末永くお使いいただけます。
独自のハードテンパー加工により、使い初めの「空焼き・油ならし」は不要で届いたその日からお使いいただけます。
使用後のお手入れも非常にシンプルです。
洗う：洗剤を使わず、お湯とタワシなどでゴシゴシ洗い流す。
乾かす：ガス火またはIHで軽く熱し、水分をしっかり飛ばす。
保つ：サラダ油（またはオリーブオイル）を1〜2滴垂らし、キッチンペーパーで全体に薄く馴染ませる。
この簡単なステップを続けるだけで30年以上使い続けることが可能です。愛着を持って育てていける逸品です。
Q. 使いはじめの油ならし（シーズニング）は必要ですか？
A.いいえ、必要ありません。
本製品は約700℃の高温で焼き入れを行った後、油をなじませる工程を施しています。そのため、ご購入後すぐにお使いいただけます。
Q. IHでも使えますか？
A.はい、ご使用いただけます。
IHはもちろん、ガスコンロ・直火・オーブン・グリルなど、さまざまな熱源に対応しています。ご家庭だけでなく、キャンプやアウトドアでも活躍します。
Q. 取っ手にはミトンや布巾が必要ですか？
A.はい。調理中は取っ手部分も熱くなりますので、ミトンや鍋つかみをご使用ください。
Q. 万が一焦げ付いてしまった場合はどうすればいいですか？
A.ぬるま湯を入れて焦げをふやかした後、たわし（金属たわしも可）でこすり落としてください。表面に細かな傷が付いても、製品の使用上問題はありません。
Q. 重さはどれくらいですか？
A.本体重量は約565gです。一般的な鉄製中華鍋と比べて軽量なため、片手鍋感覚で扱いやすく、毎日の調理でも負担になりにくい設計です。
Q. 18cmだと小さすぎませんか？
A.18cmは一人分から二人分の調理にちょうどよいサイズです。炒飯や野菜炒め、焼きそば、麻婆豆腐などを手軽に調理できるほか、深さがあるため煮る・揚げる・茹でる調理にも対応できます。コンパクトながら、毎日使いたくなる絶妙なサイズ感です。
- 販売者 -
Hand on